Blue verse

アクセスカウンタ

zoom RSS 2018 Toshl D&C 名古屋 -3-

<<   作成日時 : 2018/03/23 06:14   >>

ナイス ブログ気持玉 55 / トラックバック 0 / コメント 0

ゴハン.

メニューの紙は,昼・夜ともテーブルに置かれていました.
大阪公演とお揃いの作りですので,ホテル作成ではなくToshl側の持ち込みですね.

今回は,Toshlの衣装も,大阪と名古屋はほぼ同じ(インナーは違うもの)でしたので,
その辺にもToshlの「こだわり」が見え隠れしました.

まずはゴハン.昼の部はテーブルビュッフェ.
テーブル(10人掛)の中央には回転円卓がセットされていて,
お客の開場時刻の時点で既に大皿が7品並んでいました.

=====
<昼の部>

Toshl
DINE&CONCERT 2018 in Nagoya
21 March

MENU DE BUFFET

スモーク トラウトサーモンにシトラスフレーバー
ズワイ蟹の冷製 カクテルソース添え
白身魚と香味野菜のカルピオーネ
コールドミートと柑橘フルーツのデュエット
蒸し鶏と野菜の冷製 胡麻風味
ショートパスタのイタリア風サラダ
カクテルサンドウィッチ

小海老のフリット マイルドチリソース
チキンとキャベツのポピエット ポロマローラソース
ポークのルーレ フォレスティエール風
牛肉の赤ワイン煮込み 温野菜添え
おすすめピラフ

カットフルーツ盛り合わせ
おすすめデザート2種
デミタスコーヒー
=====

7品は冷製ミールで,それを食べている間に,温かい料理が追加され,
最後にデザート.全て大皿料理でした.
大阪では,3皿は個別に提供され,2皿は大皿でした.
内容も全く違うもので,どちらがどっちとは一概に言えませんが,
ただ,「昼の部のデザート」は,明らかに大阪に軍配が上がるなと(^^;


Toshlプロデュースの夜の部はコース料理.

=====
<夜の部>

Toshl
DINE&CONCERT 2018 in Nagoya
21 March

Menu

Toshlの現在 PHOENIX 〜火の鳥〜
帆立貝とサーモンのタルタル仕立て 真っ赤なビーツソース

Toshlの過去 CHAOS 〜混沌〜
舌平目のブラックパン粉焼きにイカスミリゾット
タップナードの黒バターソース

Toshlの未来 RISING DRAGON 〜龍玄とし〜
牛フィレ肉のグリルに金箔をまぶした生粒胡椒
日本酒のフォンドボーソース

SWEETS KING 〜龍玄としのスペシャリテ〜
フォンダンショコラにパウダーチョコ
酸味の利いたメランジェベリーソース

Toshl Cafe Premium
〜こだわりマスターToshlが贈る究極の一杯〜

パンとバター
=====

・PHOENIX 〜火の鳥〜
・CHAOS 〜混沌〜
・RISING DRAGON 〜龍玄とし〜
・SWEETS KING 〜龍玄としのスペシャリテ〜
・Toshl Cafe Premium〜こだわりマスターToshlが贈る究極の一杯〜

これらのタイトルが大阪と同じです.
が,名古屋では,それに加えて,

・Toshlの現在
・Toshlの過去
・Toshlの未来

という文字が具体的に追加されました.

「現在」は,業火にその身を投じて復活を果たした火の鳥.
「過去」は.真っ黒(;_;)
「未来」は,右肩上がりの登り龍+一歩一歩の亀さん

で,過去の「混沌」ですが,
前回の大阪は,真っ黒な海苔のゼリーのようなぺろんとしたものの下は,
「海の真鯛と蟹に混ざり合う野の恵み」
というタイトルでしたので,結構綺麗な色目の食べ物だったと思います.

が,今回の「混沌」は,完全に「黒と白」でした.
白(舌平目)が真っ黒に焼かれて,真っ黒なリゾットの上に置かれている状態.
白(真実)が黒く覆われていて見えなかったと取るべきなのか,それとも,
見えなかっただけで実は白(真実)は存在していたと取るべきなのか.

いや.それよりも多分,「真っ黒」で「空白」と取るべきなのだろうな.と.

ちょうどこの料理が出されている時に,プレゼント大会が始まって,
ToshlとCUTTくんと小瀧くんが登壇してステージで抽選会やっていましたけれども,
12名様当選の抽選にワタシが当たるはずがないので,
ワタシはお料理の方に思考を傾けて温かい間にいただきました(^^;


テーマ

注目テーマ 一覧


月別リンク

ブログ気持玉

クリックして気持ちを伝えよう!
ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。
→ログインへ
気持玉数 : 55
ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス
面白い 面白い 面白い 面白い 面白い 面白い 面白い 面白い 面白い 面白い 面白い 面白い 面白い 面白い 面白い
なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー)
2018 Toshl D&C 名古屋 -3- Blue verse/BIGLOBEウェブリブログ
文字サイズ:       閉じる