2017 Toshl SPB -ゴハン-

ゴハン

今回は,「スーパープレミアムバースデー」ということで,
スーパープレミアムなゴハンが出るのかな?
と,思っていましたが,

いつもとあまり変わらない.と言うか,
あっと驚く珍味や高級食材を使うとかではなく,
(もちろん厳選した新鮮食材なのでしょうけれども)
美味しい食材を美味しく,手の込んだ料理という感じでした.

色目的には明るい色が多かったですね.
8月東京ドームホテルDSの時も明るい色が多かったのですが,
今回のゴハンも明るい色.

9日昼は「薔薇」
9日夜は「ギンギラギンにさりげなく」
10日昼は「ビッグアップル(ニューヨークMSG)」
10日夜は「ユニオンフラッグ(ロンドンウェンブリーアリーナ)」

というテーマで,4回,全く違うゴハンでございました(^^;

また,今回は特に,いつもでしたら食前酒(?)は,
スパークリングワイン一択でしたが,
今回は,同じような色の「ノンアルコールカクテル」を選ぶことも出来ました.
赤ワイン白ワインの代わりに「ソフトドリンク」を選ぶことも出来て,
結構,飲まない飲めない方って多いんですよね.
各日,テーブルの半数以上の方は「ノンアルコール」を希望していました.

ゴハンは,どのお皿も柔らかくて口当たりが良くて,しつこくなく結構薄味で,
4回食べてもまだまだ大丈夫という感じでした.
そー言えばワタシは,今年の1月はここのゴハンを8回食べ続けても全然大丈夫でしたし,
その前の年の1月は,7回同じようなゴハンを食べ続けても,
それでも食べていましたから(^^;

ミクニさんが評判が高いというか,リピーターが多いとかいうのは,
美味しいだけでなく,身体にやさしいゴハンなのだからというのもあると思いました.
その時だけは美味しく食べても,消化しきれずに数日お腹の中で苦しむ.
とかな料理ではないですね.

そして,今回は初めて,デザートの時に「紅茶」が出されました.
いつもでしたら「コーヒー」です.頼めば紅茶を頂くことも可能でしたが,
メニューに書いてあるのは今までは「コーヒー」だったと思います.
それが今回は,4回とも「マリー・アントワネットティー」.

ミクニさんのサイトの通販で,この名前の紅茶を扱っていますので,
SPBで出された紅茶もこれだと思います.
フランスの「二ナス」というメーカーの紅茶ですね.
バラとリンゴがどーのこーの.と書いてありますので,
今回のゴハンのタイトルの,9日昼の「薔薇」,10日昼の「ビッグアップル」と,
ぴったり一致したということなのでしょうか.

全部美味しくいただきました.ごちそうさまでした(-人-)


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10/9 <昼の部>

Toshl スーパープレミアムバースデー2017!
"LA ROSE"

2017年10月9日 月曜日

・メゾンカクテル "薔薇"
・デルタヴィンヤード ソーヴィニヨンブラン 2016

・真空ミキサーで創った完熟トマトのピュアピュレ、アサリのジュレとそのトマトの泡のせ、アサリと白海老のフリチュール添え、トマトパウダーの薫り

・真鯛のグリエ、ビーツのヌイユグラチネ、桜海老のフリット、ビーツのピクルス添え、その鯛のエキスとてんさい味

・国産和牛フィレ肉のポワレ、インカのめざめのピュレとクレソン、色々東京野菜のショロン添え、赤ワインソース

・ハイビスカスのジュレのベルローズ添え、イチゴのアイスクリームの求肥包み、チョコレートのバラをのせたミルフィユの盛り合わせデザート

・マリー・アントワネットティー

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10/9 <夜の部>

Toshl スーパープレミアムバースデー2017!
"Or et argent Discretement"

2017年10月9日 月曜日

・シャンパーニュ地方 アンフィニティ エイト キュベ・32°F
・カスティーリャ・イ・レオン州 アザ クリアンサ 2014

・帆立貝のグリエと天使の海老のサラダ仕立て、カリフラワーとブロッコリー、あわび茸のソテー添え、プラチナ色

・アイナメのグリエ、長ナスの白味噌と黒ごまのせ、塩昆布添え、木の芽と山椒の香り

・国産和牛ロース肉のロティ、舞茸と色々野菜のパートブリック包み焼き、ニンニク風味

・巨峰のスープのプラチナ添え、マンゴーのソルベ、バナナのタルトと銀のショコラの盛り合せデザート

・マリー・アントワネットティー

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10/10 <昼の部>

Toshl スーパープレミアムバースデー2017!
"LA GRANDE POMME"

2017年10月10日 火曜日

・メゾンカクテル ”ビッグアップル”
・ロワール地方 ソーヴィニヨンブラン 2016

・サーモンのミ・キュイとその皮のセシェ、パスタのグラチネとフランボワーズ、りんご添え、フランボワーズヴィネガー風味

・信玄鶏のポシェ、胡瓜のア ラ クレームとビーツのピクルス、長茄子のうま味醤油風味、ビーツのソース和え

・リンゴのブランマンジェ、リンゴのサントレノとキャラメルアイス、タルト・タタンの盛り合せデザート

・マリー・アントワネットティー

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10/10 <夜の部>

Toshl スーパープレミアムバースデー2017!
"LE JACK DE L'UNION"

2017年10月10日 火曜日

・シャンパーニュ地方 アンフィニティエイト キュベ・ルビ
・カスティーリャ・イ・レオン州 アザ クリアンサ 2014

・色々魚介(穴子・サーモンのスモーク・白エビのフリット)のサラダ仕立て、ベビーリーフとスプラウト和え、パセリ風味

・鱈のポーピエット、オマール海老のムース詰め、オマールディーヌ、赤と黄色のパプリカとズッキーニのブリュノワーズ添え

・国産黒毛和牛ホホ肉の煮込み、ブロッコリー・人参・白キクラゲ添え

・ライチのグラニテのブルーキュラソー風味、マスカルポーネアイスのメレンゲ添え、ムースショコラフランボワーズの盛り合せデザート

・マリー・アントワネットティー